24.04.2012

Zupa warzywna z rucolą

Składniki:
I GRUPA: Do długiego powolnego gotowania (ok 60 minut na małym palniku) i przecedzenia:
- 1 litr wody mineralnej
- 2 kostki bulionowe, warzywne
- 3 marchewki (kroimy)
- 3 pomidory (kroimy)
- 3 liście laurowe
- kilka "bobków" ziela angielskiego
- mielone chilli z solą

II GRUPA: Dodajemy na ostatnie 20 minut gotowania do przecedzonej zupy:
- kilka pieczarek (kroimy)
- kosteczka pietruszkowa (lub świeża pietruszka)
- kilka łyżek kaszy jęczmiennej
- duża garść Rucoli
- ok 10 suszonych pomidorów (kroimy)

Przygotowanie:
Pierwszą grupę składników gotujemy ok godziny na malutkim ogniu. Gdy marchew zmięknie, a pomidory rozpadną się na miazgę zupę zdejmujemy z ognia i przecedzamy.

Płyn wlewamy z powrotem do garnka. Z odcedzonych "skarbów" wyjmujemy marchew, rozgniatamy ją na pulpę widelcem i dodajemy do płynu.

Zupę ponownie stawiamy na palnik, tym razem na większy ogień. Gdy się zagrzeje dodajemy składniki z grupy drugiej i gotujemy jakieś 20 minut.

Rucola zachowa się jak szpinak - sparzy się, "obwiędnie i wzmocni swój zielony kolor dodając zupie przyjemnej trawiastości :)


Czas przygotowania:
ok 1 godzina 40 minut (z gotowaniem)

3 komentarze:

  1. Zupka była przecudna :*
    Koniecznie ją zrobię w niedługim czasie :D :D :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziękuje. ciesze się niezmiernie, że smakowała :)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...